Vamos analisar cada uma das sentenças: I – O desperdício pode ser descrito como a aplicação de um recurso sem que haja retorno. Verdadeiro, essa definição está correta, pois desperdício é, de fato, o uso de recursos que não gera valor. II – Visa uma produção voltada para a real demanda do mercado e sem estoque. Verdadeiro, a produção enxuta busca atender à demanda real, minimizando ou eliminando estoques desnecessários. III – Pode ser aplicada em várias áreas da indústria e em todos os setores da organização. Verdadeiro, a produção enxuta é uma filosofia que pode ser aplicada em diversos setores, não se limitando apenas à indústria. IV – Na área administrativa, a produção enxuta recebe o nome de Hoshin Office, e já é possível verificar resultados positivos dessa adaptação. Falso, o termo "Hoshin" refere-se a Hoshin Kanri, que é uma abordagem de planejamento estratégico e não é um sinônimo direto de produção enxuta na área administrativa. Com base nessa análise, as sentenças I, II e III estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: C) As sentenças I, II e III estão corretas.