Grátis: O aluno deverá saber sobre os conceitos e características do processamento de alimentos. Ao A modernização da indústria alimentícia permitiu a cria... – Questões Respondidas

Educação Nutricional

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O aluno deverá saber sobre os conceitos e características do processamento de alimentos. Ao A modernização da indústria alimentícia permitiu a criação de alimentos de consumo rápido e de fácil preparo, em contrapartida, são ricos em sódio, açúcar simples e gordura, gerando malefícios para a saúde da população.
Em relação ao processamento de alimentos, analise as afirmações a seguir:
I – Os ingredientes culinários processados podem ser utilizados sem restrições, desde que sejam componentes de preparações culinárias provenientes de alimentos in natura.
II – Alimentos processados devem ser consumidos com moderação ou utilizados como ingredientes em preparações culinárias baseadas em alimentos in natura.
III - Os produtos processados devem apresentar menos de 1mg de sódio por caloria, menos de 10% do valor energético proveniente de açúcares livres e menos de 30% proveniente de gorduras totais.
IV – A regra de ouro é preferir alimentos in natura em relação aos minimamente processados e ultraprocessados.
A As afirmações II e IV estão corretas.
B As afirmações I e IV estão corretas.
C As afirmações I e III estão corretas.
D As afirmações II e III estão corretas.

Questões para o Sucesso

há 10 meses

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há 10 meses

Educação Alimentar e Nutricional na Educação Básica PASSEI DIRETO

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Respostas

Ed

há 10 meses

Vamos analisar cada afirmação: I – Os ingredientes culinários processados podem ser utilizados sem restrições, desde que sejam componentes de preparações culinárias provenientes de alimentos in natura. Falso, mesmo que sejam utilizados em preparações, os ingredientes processados devem ser consumidos com moderação, pois podem conter aditivos e conservantes. II – Alimentos processados devem ser consumidos com moderação ou utilizados como ingredientes em preparações culinárias baseadas em alimentos in natura. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois enfatiza a moderação no consumo de alimentos processados. III - Os produtos processados devem apresentar menos de 1mg de sódio por caloria, menos de 10% do valor energético proveniente de açúcares livres e menos de 30% proveniente de gorduras totais. Falso, essa afirmação não é uma regra geral e pode variar dependendo das diretrizes nutricionais específicas. IV – A regra de ouro é preferir alimentos in natura em relação aos minimamente processados e ultraprocessados. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois recomenda a preferência por alimentos in natura. Com base nas análises, as afirmações corretas são II e IV. Portanto, a alternativa correta é: A As afirmações II e IV estão corretas.

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O aluno deverá reconhecer os determinantes do comportamento alimentar e suas características.
Julgue as afirmacoes abaixo sobre os determinantes do comportamento alimentar marcando com V as alternativas verdadeiras e com F as falsas:
( ) Os costumes socioculturais de um indivíduo não interferem em seu comportamento alimentar.
( ) As famílias com maior nível de escolaridade e renda costumam ter comportamento alimentar semelhante aos seus opostos.
( ) Apesar de modificações no ambiente familiar moderno, com as mulheres indo para o mercado de trabalho, as famílias continuam sendo o principal veículo para a formação do comportamento alimentar do indivíduo.
( ) A televisão é um importante modulador do comportamento alimentar, sendo acessível à população e veiculando propagandas com alimentos prejudiciais à saúde.
A F – F – V – V.
B V – F – V – F.
C V – F – F – V.
D F – V – V – F.

O aluno deverá conhecer o conceito de Segurança Alimentar e Nutricional e do Direito Humano à Alimentação Adequada, além das características e conceito de Educação Alimentar e Nutricional.
Baseado no conceito de Educação Alimentar e Nutricional, marque a opção que explica o motivo dela representar um instrumento para garantir a Segurança Alimentar e Nutricional e o Direito Humano à Alimentação Adequada.
A Prover meios de se garantir uma alimentação em quantidade e qualidade adequada é um dos parâmetros para garantir a saúde.
B Porque ações desenvolvidas desde a infância determinam que a mudança de hábito persista por toda a vida.
C Porque as ações são capazes de modificar as atitudes alimentares dos indivíduos ao atuar em seus determinantes.
D Porque a garantia da segurança higiênico-sanitária é de extrema importância para uma população saudável.

O aluno deverá conhecer os princípios da Educação Alimentar e Nutricional que são baseados na sustentabilidade, sistema alimentar, diversidade, culinária, autocuidado, educação, intersetorialidade e planejamento.
Dentre os princípios da Educação Alimentar e Nutricional encontram-se a sustentabilidade, diversidade e intersetorialidade. A partir deles, analise as afirmações a seguir:
I – As diferenças culturais e religiosas de um povo devem ser levadas em consideração ao se construir ações em Educação Alimentar e Nutricional.
II – A garantia de direito à população deve ser realizada de maneira integrativa, para que cada setor público tenha sua parcela de responsabilidade.
III – No âmbito da alimentação e nutrição, o momento ideal para atuar a fim de garantir a sustentabilidade é durante o processo de produção dos alimentos, em que há grande desperdício de água e insumos.
IV – A garantia do direito a uma alimentação de qualidade não pode acabar com os recursos naturais e deve levar em conta relações econômicas e sociais.
A As afirmativas I e II estão corretas.
B As afirmativas I, II e IV estão corretas.
C Apenas a afirmativa III está correta.
D As afirmativas I e IV estão corretas.

O aluno deverá conhecer os princípios da Educação Alimentar e Nutricional que são baseados na sustentabilidade, sistema alimentar, diversidade, culinária, autocuidado, educação, intersetorialidade e planejamento. Para que as ações em Educação Alimentar e Nutricional aconteçam de maneira organizada, elas são baseadas em princípios que foram propostos em 2012 pelo Marco de Referência.
Sobre a base destes princípios, associe os itens a seguir utilizando os códigos:
I – Sistema alimentar.
II – Culinária.
III – Autocuidado.
( ) Práticas cotidianas realizadas para cuidar de si mesmo.
( ) Abrange todo o processo envolvido na produção e distribuição de alimentos, inclusive a destinação dos resíduos finais.
( ) Amplia as possibilidades dos indivíduos de experimentar novos sabores e texturas dos alimentos, o que promove uma melhor aceitação e aumento no consumo.

O aluno deverá ter aprendido sobre os documentos e políticas publicados que tenham como foco a Educação Alimentar e Nutricional. O Programa Nacional de Saúde do Escolar e a Política Nacional de Prevenção da Saúde não existem. Existem políticas públicas que abordam a Educação Alimentar e Nutricional como uma importante estratégia para a prevenção de doenças.
Observe a lista abaixo:
I – Política Nacional de Alimentação e Nutrição.
II – Programa Nacional de Saúde do Escolar.
III – Política Nacional de Prevenção da Saúde.
IV – Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.
A Os itens II e III.
B Os itens I e IV.
C Os itens III e IV.
D Os itens I e II.

O aluno deverá conhecer as características do Guia Alimentar para a População Brasileira. O Guia Alimentar para a População Brasileira preconiza dez passos para uma alimentação de qualidade.
Qual opção abaixo apresenta um passo correto?
A Ser atento às informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.
B Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.
C Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias reconhecendo que o tempo é curto para dar à alimentação o espaço que ela merece.
D Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em quantidades suficientes para temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.

O aluno deverá conhecer as características dos aplicadores de atividades baseadas em Educação Alimentar e Nutricional. Os profissionais responsáveis por aplicar as ações em Educação Alimentar e Nutricional devem ter quais atitudes para garantir o sucesso da intervenção?
Em relação à EAN, assinale a alternativa correta.
A Uma abordagem que apenas instrui sobre como proceder será sempre eficaz, uma vez que leva o educando a agir mecanicamente segundo o pensar do educador.
B A EAN se dá pelo seu conteúdo e pela sua abordagem de ensino, não sendo necessária a capacidade técnico-científica do profissional e sua habilidade em lidar com pessoas.
C As ações de EAN devem buscar o direito humano à alimentação adequada, o qual é apresentado como direito fundamental e dispensável à realização dos direitos consagrados na Constituição Federal.
D A EAN se torna útil para os indivíduos quando possibilita o despertar da consciência crítica e da autonomia para agir e criar conceitos em relação às práticas alimentares.

O aluno deverá compreender os fatores de risco para Doenças Crônicas Não Transmissíveis com foco na má alimentação. Para o desenvolvimento de ações em Educação Alimentar e Nutricional volta das à prevenção de Doenças Crônicas Não Transmissíveis na infância é imprescindível que se trate de temas como:
Assinale a alternativa correta:
(A) Alimentação Saudável; Saúde e Longevidade; Reaproveitamento de Alimentos; Mitos e Verdades sobre Alimentação; Processamento de Alimentos.
(B) uma alimentação desequilibrada leva ao desenvolvimento de doenças crônicas e ao aumento de seus fatores de risco.
A A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
B A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
C As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
D As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.

O aluno deverá refletir sobre os determinantes da qualidade de vida da população interligados ao consumo adequado de alimentos. A Educação Alimentar e Nutricional aplicada de maneira efetiva proporciona maior qualidade de vida para a população.
A partir desta reflexão, julgue as afirmativas abaixo em verdadeiras (V) ou falsas (F):
( ) Os alimentos ingeridos influenciam a saúde da população, assim como sua longevidade.
( ) A capacidade do ser humano de estudar e trabalhar é fator que influencia tanto positiva quanto negativamente em suas escolhas alimentares.
( ) Ações que visam incentivar o consumo de alimentos que geram prazer ao organismo são mais efetivas, porém, estes costumam ser não saudáveis.
( ) Apenas ações desenvolvidas e aplicadas para a faixa etária infantil podem melhorar a qualidade de vida da população.
A F – V – V – F.
B F – V – F – F.
C V – F – V – F.
D V – V – F – F.