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Educação Nutricional

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O aluno deverá conhecer os princípios da Educação Alimentar e Nutricional que são baseados na sustentabilidade, sistema alimentar, diversidade, culinária, autocuidado, educação, intersetorialidade e planejamento. Para que as ações em Educação Alimentar e Nutricional aconteçam de maneira organizada, elas são baseadas em princípios que foram propostos em 2012 pelo Marco de Referência.
Sobre a base destes princípios, associe os itens a seguir utilizando os códigos:
I – Sistema alimentar.
II – Culinária.
III – Autocuidado.
( ) Práticas cotidianas realizadas para cuidar de si mesmo.
( ) Abrange todo o processo envolvido na produção e distribuição de alimentos, inclusive a destinação dos resíduos finais.
( ) Amplia as possibilidades dos indivíduos de experimentar novos sabores e texturas dos alimentos, o que promove uma melhor aceitação e aumento no consumo.
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Questões para o Sucesso

há 10 meses

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Educação Alimentar e Nutricional na Educação Básica PASSEI DIRETO
15 pág.

Educação Alimentar e Nutricional na Educação Básica PASSEI DIRETO

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há 10 meses

Vamos analisar cada item e suas associações: I – Sistema alimentar. - ( ) Abrange todo o processo envolvido na produção e distribuição de alimentos, inclusive a destinação dos resíduos finais. Correto. Esta descrição se refere ao sistema alimentar. II – Culinária. - ( ) Amplia as possibilidades dos indivíduos de experimentar novos sabores e texturas dos alimentos, o que promove uma melhor aceitação e aumento no consumo. Correto. Esta descrição se refere à culinária. III – Autocuidado. - ( ) Práticas cotidianas realizadas para cuidar de si mesmo. Correto. Esta descrição se refere ao autocuidado. Agora, vamos organizar as associações: 1. (III) Práticas cotidianas realizadas para cuidar de si mesmo. 2. (I) Abrange todo o processo envolvido na produção e distribuição de alimentos, inclusive a destinação dos resíduos finais. 3. (II) Amplia as possibilidades dos indivíduos de experimentar novos sabores e texturas dos alimentos, o que promove uma melhor aceitação e aumento no consumo. Portanto, a associação correta é: - (III) - Práticas cotidianas realizadas para cuidar de si mesmo. - (I) - Abrange todo o processo envolvido na produção e distribuição de alimentos, inclusive a destinação dos resíduos finais. - (II) - Amplia as possibilidades dos indivíduos de experimentar novos sabores e texturas dos alimentos, o que promove uma melhor aceitação e aumento no consumo. Se você precisar de mais alguma coisa, é só avisar!

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O aluno deverá reconhecer os determinantes do comportamento alimentar e suas características.
Julgue as afirmacoes abaixo sobre os determinantes do comportamento alimentar marcando com V as alternativas verdadeiras e com F as falsas:
( ) Os costumes socioculturais de um indivíduo não interferem em seu comportamento alimentar.
( ) As famílias com maior nível de escolaridade e renda costumam ter comportamento alimentar semelhante aos seus opostos.
( ) Apesar de modificações no ambiente familiar moderno, com as mulheres indo para o mercado de trabalho, as famílias continuam sendo o principal veículo para a formação do comportamento alimentar do indivíduo.
( ) A televisão é um importante modulador do comportamento alimentar, sendo acessível à população e veiculando propagandas com alimentos prejudiciais à saúde.
A F – F – V – V.
B V – F – V – F.
C V – F – F – V.
D F – V – V – F.

O aluno deverá conhecer o conceito de Segurança Alimentar e Nutricional e do Direito Humano à Alimentação Adequada, além das características e conceito de Educação Alimentar e Nutricional.
Baseado no conceito de Educação Alimentar e Nutricional, marque a opção que explica o motivo dela representar um instrumento para garantir a Segurança Alimentar e Nutricional e o Direito Humano à Alimentação Adequada.
A Prover meios de se garantir uma alimentação em quantidade e qualidade adequada é um dos parâmetros para garantir a saúde.
B Porque ações desenvolvidas desde a infância determinam que a mudança de hábito persista por toda a vida.
C Porque as ações são capazes de modificar as atitudes alimentares dos indivíduos ao atuar em seus determinantes.
D Porque a garantia da segurança higiênico-sanitária é de extrema importância para uma população saudável.

O aluno deverá conhecer os princípios da Educação Alimentar e Nutricional que são baseados na sustentabilidade, sistema alimentar, diversidade, culinária, autocuidado, educação, intersetorialidade e planejamento.
Dentre os princípios da Educação Alimentar e Nutricional encontram-se a sustentabilidade, diversidade e intersetorialidade. A partir deles, analise as afirmações a seguir:
I – As diferenças culturais e religiosas de um povo devem ser levadas em consideração ao se construir ações em Educação Alimentar e Nutricional.
II – A garantia de direito à população deve ser realizada de maneira integrativa, para que cada setor público tenha sua parcela de responsabilidade.
III – No âmbito da alimentação e nutrição, o momento ideal para atuar a fim de garantir a sustentabilidade é durante o processo de produção dos alimentos, em que há grande desperdício de água e insumos.
IV – A garantia do direito a uma alimentação de qualidade não pode acabar com os recursos naturais e deve levar em conta relações econômicas e sociais.
A As afirmativas I e II estão corretas.
B As afirmativas I, II e IV estão corretas.
C Apenas a afirmativa III está correta.
D As afirmativas I e IV estão corretas.

O aluno deverá saber sobre os conceitos e características do processamento de alimentos. Ao A modernização da indústria alimentícia permitiu a criação de alimentos de consumo rápido e de fácil preparo, em contrapartida, são ricos em sódio, açúcar simples e gordura, gerando malefícios para a saúde da população.
Em relação ao processamento de alimentos, analise as afirmações a seguir:
I – Os ingredientes culinários processados podem ser utilizados sem restrições, desde que sejam componentes de preparações culinárias provenientes de alimentos in natura.
II – Alimentos processados devem ser consumidos com moderação ou utilizados como ingredientes em preparações culinárias baseadas em alimentos in natura.
III - Os produtos processados devem apresentar menos de 1mg de sódio por caloria, menos de 10% do valor energético proveniente de açúcares livres e menos de 30% proveniente de gorduras totais.
IV – A regra de ouro é preferir alimentos in natura em relação aos minimamente processados e ultraprocessados.
A As afirmações II e IV estão corretas.
B As afirmações I e IV estão corretas.
C As afirmações I e III estão corretas.
D As afirmações II e III estão corretas.

O aluno deverá ter aprendido sobre os documentos e políticas publicados que tenham como foco a Educação Alimentar e Nutricional. O Programa Nacional de Saúde do Escolar e a Política Nacional de Prevenção da Saúde não existem. Existem políticas públicas que abordam a Educação Alimentar e Nutricional como uma importante estratégia para a prevenção de doenças.
Observe a lista abaixo:
I – Política Nacional de Alimentação e Nutrição.
II – Programa Nacional de Saúde do Escolar.
III – Política Nacional de Prevenção da Saúde.
IV – Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.
A Os itens II e III.
B Os itens I e IV.
C Os itens III e IV.
D Os itens I e II.

O aluno deverá conhecer as características do Guia Alimentar para a População Brasileira. O Guia Alimentar para a População Brasileira preconiza dez passos para uma alimentação de qualidade.
Qual opção abaixo apresenta um passo correto?
A Ser atento às informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.
B Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.
C Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias reconhecendo que o tempo é curto para dar à alimentação o espaço que ela merece.
D Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em quantidades suficientes para temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.

O aluno deverá conhecer as características dos aplicadores de atividades baseadas em Educação Alimentar e Nutricional. Os profissionais responsáveis por aplicar as ações em Educação Alimentar e Nutricional devem ter quais atitudes para garantir o sucesso da intervenção?
Em relação à EAN, assinale a alternativa correta.
A Uma abordagem que apenas instrui sobre como proceder será sempre eficaz, uma vez que leva o educando a agir mecanicamente segundo o pensar do educador.
B A EAN se dá pelo seu conteúdo e pela sua abordagem de ensino, não sendo necessária a capacidade técnico-científica do profissional e sua habilidade em lidar com pessoas.
C As ações de EAN devem buscar o direito humano à alimentação adequada, o qual é apresentado como direito fundamental e dispensável à realização dos direitos consagrados na Constituição Federal.
D A EAN se torna útil para os indivíduos quando possibilita o despertar da consciência crítica e da autonomia para agir e criar conceitos em relação às práticas alimentares.

O aluno deverá compreender os fatores de risco para Doenças Crônicas Não Transmissíveis com foco na má alimentação. Para o desenvolvimento de ações em Educação Alimentar e Nutricional volta das à prevenção de Doenças Crônicas Não Transmissíveis na infância é imprescindível que se trate de temas como:
Assinale a alternativa correta:
(A) Alimentação Saudável; Saúde e Longevidade; Reaproveitamento de Alimentos; Mitos e Verdades sobre Alimentação; Processamento de Alimentos.
(B) uma alimentação desequilibrada leva ao desenvolvimento de doenças crônicas e ao aumento de seus fatores de risco.
A A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
B A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
C As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
D As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.

O aluno deverá refletir sobre os determinantes da qualidade de vida da população interligados ao consumo adequado de alimentos. A Educação Alimentar e Nutricional aplicada de maneira efetiva proporciona maior qualidade de vida para a população.
A partir desta reflexão, julgue as afirmativas abaixo em verdadeiras (V) ou falsas (F):
( ) Os alimentos ingeridos influenciam a saúde da população, assim como sua longevidade.
( ) A capacidade do ser humano de estudar e trabalhar é fator que influencia tanto positiva quanto negativamente em suas escolhas alimentares.
( ) Ações que visam incentivar o consumo de alimentos que geram prazer ao organismo são mais efetivas, porém, estes costumam ser não saudáveis.
( ) Apenas ações desenvolvidas e aplicadas para a faixa etária infantil podem melhorar a qualidade de vida da população.
A F – V – V – F.
B F – V – F – F.
C V – F – V – F.
D V – V – F – F.

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