Para identificar a alternativa que apresenta uma atividade que envolve a presença de riscos biológicos, precisamos entender o que caracteriza esse tipo de risco. Riscos biológicos estão relacionados à exposição a agentes biológicos, como vírus, bactérias, fungos e outros microorganismos que podem causar doenças. Analisando as opções: a) Trabalho em temperatura baixa em câmaras frias de frigoríficos - Isso está mais relacionado a riscos físicos, como hipotermia, e não a riscos biológicos. b) Corte e dobra de chapas de aço em metalúrgicas - Essa atividade envolve riscos mecânicos e físicos, mas não biológicos. c) Manuseio de material contendo vírus em laboratórios de análises clínicas - Esta opção claramente envolve a presença de agentes biológicos, como vírus, e é um exemplo típico de risco biológico. d) Costura de peças de vestuário em fábricas têxteis - Embora possa ter riscos ergonômicos e físicos, não envolve riscos biológicos. e) Mistura de componentes químicos em indústrias químicas - Isso está relacionado a riscos químicos, não biológicos. Portanto, a alternativa correta que apresenta uma atividade que envolve a presença de riscos biológicos é: c) Manuseio de material contendo vírus em laboratórios de análises clínicas.