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Em 1937, as leis da Alimentação que regem os princípios de Quantidade, Qualidade, da Harmonia e Adequação, formuladas por Pedro Escudeiro, foi um marco para a ciência da nutrição, pois ressalta práticas alimentares que possam auxiliar na adequação da alimentação, ofertando nutrientes e a energia necessária para garantir o crescimento, desenvolvimento, manutenção e recuperação do organismo humano (LIMA, 2009). Sobre as leis da alimentação de Pedro Escudeiro, associe os itens, utilizando o código a seguir:
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
I- Lei da quantidade.
II- Lei da harmonia.
III- Lei da qualidade.
IV- Lei da adequação.
( ) A alimentação deve ser suficiente para atender às necessidades energéticas do organismo e manter o equilíbrio alimentar.
( ) A finalidade da alimentação está subordinada ao organismo e aos vários fatores que o influenciam: condições fisiológicas, ciclo da vida, histórico de doenças, dentre outros.
( ) Leva em conta a distribuição e a proporcionalidade entre os macronutrientes e os micronutrientes.
( ) A alimentação de um indivíduo deve fornecer todos os nutrientes necessários para a formação e a manutenção do organismo, garantindo seu bom funcionamento.
A II - III - IV - I.
B IV - III - I - II.
C I - IV - II - III.
D I - II - IV - III.
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Questões Para a Compreensão

há 6 meses

Respostas

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há 6 meses

Vamos analisar cada item e suas correspondências: Coluna A: I - Lei da quantidade. II - Lei da harmonia. III - Lei da qualidade. IV - Lei da adequação. Coluna B: 1 - A alimentação deve ser suficiente para atender às necessidades energéticas do organismo e manter o equilíbrio alimentar. 2 - A finalidade da alimentação está subordinada ao organismo e aos vários fatores que o influenciam: condições fisiológicas, ciclo da vida, histórico de doenças, dentre outros. 3 - Leva em conta a distribuição e a proporcionalidade entre os macronutrientes e os micronutrientes. 4 - A alimentação de um indivíduo deve fornecer todos os nutrientes necessários para a formação e a manutenção do organismo, garantindo seu bom funcionamento. Agora, vamos correlacionar os itens: 1 - Lei da quantidade: A alimentação deve ser suficiente para atender às necessidades energéticas do organismo e manter o equilíbrio alimentar. (I) 2 - Lei da adequação: A finalidade da alimentação está subordinada ao organismo e aos vários fatores que o influenciam: condições fisiológicas, ciclo da vida, histórico de doenças, dentre outros. (IV) 3 - Lei da harmonia: Leva em conta a distribuição e a proporcionalidade entre os macronutrientes e os micronutrientes. (II) 4 - Lei da qualidade: A alimentação de um indivíduo deve fornecer todos os nutrientes necessários para a formação e a manutenção do organismo, garantindo seu bom funcionamento. (III) Portanto, a sequência correta é: I - IV - II - III. A alternativa correta é: C I - IV - II - III.

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O cardápio corresponde à apresentação do plano alimentar e é um importante instrumento de comunicação com o paciente. Deve fornecer informações suficientes para a compreensão do paciente sobre todos os aspectos pertinentes à dieta. Para a organização do cardápio, alguns aspectos são imprescindíveis para a visualização do plano alimentar pelo paciente (PHILLIPI, 2014).
Com base nos aspectos necessários para a elaboração de um cardápio, analise as sentenças a seguir: Assinale a alternativa CORRETA:
I- Organizar os itens alimentares disponibilizados no cardápio, pensando na distribuição e organização de horários de refeições.
II- Nomear os alimentos ou preparações com indicação da composição nutricional e valor energéticos dos alimentos.
III- Indicar ao paciente, uma marca de cada produto industrializado.
A - As sentenças II e III estão corretas.
B - As sentenças I e III estão corretas.
C - As sentenças I e II estão corretas.
D - Somente a sentença II está correta.

A maioria dos alimentos apresenta vários nutrientes em sua composição, o alimento é fonte do nutriente predominante em sua composição. Os nutrientes podem ser classificados de acordo com suas funções fisiológicas no organismo, em nutrientes plásticos ou construtores, energéticos, reguladores. Sobre as funções predominantes nos nutrientes, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) Os alimentos energéticos extras estão no topo da pirâmide porque são ricos em proteínas.
( ) Os alimentos construtores são alimentos compostos basicamente de proteínas, muito bem utilizada por nosso organismo para produção de tecidos, enzimas e compostos do sistema de defesa.
( ) Arroz, pão, batata, massa, mandioca, cereais. Fonte de carboidratos, nutriente, fornecedor de energia. Pães, massas e biscoitos integrais são ainda boa fonte de fibras, que ajudam no bom funcionamento do intestino, fazem parte dos alimentos regulares.
A F - V - V.
B F - F - V.
C V - V - V.
D V - V - F.

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