Em alimentos com pH menor que 4,6, o ambiente se torna mais ácido, o que inibe o crescimento de muitos microrganismos patogênicos. No entanto, alguns microrganismos conseguem se desenvolver em condições ácidas. Os microrganismos que mais se destacam em ambientes ácidos são as leveduras e algumas bactérias, como as do gênero Lactobacillus, que são responsáveis pela fermentação. Portanto, a resposta correta é que em alimentos com pH menor que 4,6 há o crescimento de microrganismos, principalmente de bactérias ácidas e leveduras. Se você tiver as opções, posso ajudar a identificar a correta!