Não devem multiplicar-se ou morrer rapidamente no produto (ex.: Enterococcus é mais estável que coliformes em alimentos ácidos).
Respostas
Ed 
ano passado
Parece que sua pergunta está relacionada à estabilidade de microrganismos em alimentos, especialmente em relação a Enterococcus e coliformes em ambientes ácidos. A afirmação sugere que Enterococcus é mais resistente e pode sobreviver melhor em condições ácidas do que coliformes, que tendem a se multiplicar ou morrer rapidamente nessas condições. Isso é importante em microbiologia de alimentos, pois a estabilidade de certos microrganismos pode influenciar a segurança alimentar e a qualidade dos produtos. Se precisar de mais informações sobre o tema, estou aqui para ajudar!
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