A maior rede de estudos do Brasil

A ingestão de proteínas desnaturadas acarreta algum mal a saúde?

A ingestão de proteínas desnaturadas acarreta algum mal a saúde? Ou o corpo simplesmente degrada as proteinas em a.a e absorvem?


3 resposta(s)

User badge image

Manuel Florence

Há mais de um mês

Não. Praticamente todas as proteínas são desnaturadas pelo pH do estômago, para que haja atuação de enzimas que transformam proteínas em aminoácidos.

Não. Praticamente todas as proteínas são desnaturadas pelo pH do estômago, para que haja atuação de enzimas que transformam proteínas em aminoácidos.

User badge image

Camila R.

Há mais de um mês

Oi Leonardo, de maneira geral não, o maior exemplo disso é a carne, ao cozir as proteinas se desnaturam, você come e é digerido sem problemas. Se há alguma excessão não sei lhe informar, mas acredito que não.

User badge image

Josicleia Oliveira Lopes

Há mais de um mês

Não. A maioria delas será desnaturada pelo ph do estomago .

Essa pergunta já foi respondida por um dos nossos estudantes