A ingestão de proteínas desnaturadas acarreta algum mal a saúde?
A ingestão de proteínas desnaturadas acarreta algum mal a saúde? Ou o corpo simplesmente degrada as proteinas em a.a e absorvem?
3 resposta(s)
Manuel Florence
Há mais de um mês
Não. Praticamente todas as proteínas são desnaturadas pelo pH do estômago, para que haja atuação de enzimas que transformam proteínas em aminoácidos.
Camila R.
Há mais de um mês
Oi Leonardo, de maneira geral não, o maior exemplo disso é a carne, ao cozir as proteinas se desnaturam, você come e é digerido sem problemas. Se há alguma excessão não sei lhe informar, mas acredito que não.
Josicleia Oliveira Lopes
Há mais de um mês
Não. A maioria delas será desnaturada pelo ph do estomago .
