Vamos analisar cada uma das afirmações sobre erros inatos do metabolismo (EIM): ( ) Na galactosemia, ocorre deficiência da enzima galactose-1-fosfato uridil transferase, interferindo no metabolismo da galactose em glicose. É verdadeira (V). A galactosemia é uma condição genética que resulta na deficiência dessa enzima, levando à incapacidade de metabolizar a galactose adequadamente. ( ) Deve-se restringir alimentos com alto teor proteico, como carnes, lacticínios, oleaginosas, na doença da urina de xarope de bordo (MSUD). É verdadeira (V). Na MSUD, a dieta deve ser restrita em aminoácidos de cadeia ramificada, que estão presentes em alimentos ricos em proteínas. ( ) A dieta na fenilcetonúria deve ser sem alimentos de origem animal e restrita em alimentos de origem vegetal que contenham alta concentração de leucina. É falsa (F). Na fenilcetonúria, a dieta deve ser restrita em fenilalanina, não em leucina. Alimentos de origem animal são geralmente evitados, mas a restrição em alimentos vegetais não é especificamente em relação à leucina. Portanto, a sequência correta é: V - V - F. A alternativa que apresenta essa sequência é a C. $(x) \mathrm{V}-\mathrm{V}-\mathrm{F}$.