Vamos analisar as alternativas sobre os aditivos alimentares: a) Melhorar a aparência e o sabor dos alimentos - Correto, pois muitos aditivos são utilizados para realçar a cor, o sabor e a textura dos alimentos. b) Reduzir o custo de produção - Embora alguns aditivos possam ajudar a otimizar processos e, indiretamente, reduzir custos, essa não é a função principal dos aditivos. c) Aumentar a quantidade de alimentos - Isso não é uma função típica dos aditivos alimentares, que geralmente não aumentam a quantidade, mas sim a qualidade e a durabilidade. d) Todas as anteriores - Como vimos, a opção b e c não são funções primárias dos aditivos. Portanto, a alternativa correta é: a) Melhorar a aparência e o sabor dos alimentos.