Para responder à questão sobre a Resolução CFN nº 380/2005 e as atribuições do nutricionista em restaurantes comerciais, hotéis e similares, vamos analisar cada alternativa: a) Interagir com a equipe multiprofissional, definindo com estes, sempre que pertinente, os procedimentos complementares à prescrição dietética. - Esta alternativa é válida, pois a interação com a equipe multiprofissional é uma parte importante do trabalho do nutricionista. b) Planejar, implantar e coordenar a UAN, de acordo com as atribuições estabelecidas para a área de alimentação coletiva. - Esta alternativa também é correta, pois o nutricionista tem atribuições relacionadas à Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). c) Participar do planejamento e execução de programas de treinamento, estágios para alunos de Nutrição e educação continuada para profissionais da saúde, desde que sejam preservadas as atribuições privativas do nutricionista. - Esta alternativa é válida, pois o nutricionista pode participar de programas de treinamento e educação continuada. d) Realizar e divulgar pesquisas e estudos relacionados à sua área de atuação, promovendo o intercâmbio técnico-científico. - Esta alternativa é correta, pois a pesquisa e a divulgação de estudos são parte das atribuições do nutricionista. e) Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de preparo, acondicionamento, esterilização, armazenamento, rotulagem, transporte e distribuição de fórmulas. - Esta alternativa é mais específica e pode não se aplicar diretamente a todas as atribuições do nutricionista em restaurantes e hotéis. Após analisar as alternativas, a que melhor se encaixa nas atribuições do nutricionista em restaurantes comerciais, hotéis e similares, de acordo com a Resolução CFN nº 380/2005, é a b): "Planejar, implantar e coordenar a UAN, de acordo com as atribuições estabelecidas para a área de alimentação coletiva."