Vamos analisar cada uma das afirmativas sobre um laboratório de análise sensorial: ( ) O laboratório de análise sensorial deve ficar em local tranquilo para que distúrbios externos não atrapalhem o provador, facilitando sua concentração. É verdadeira (V). Um ambiente tranquilo é essencial para que os provadores possam se concentrar e realizar a análise sensorial de forma eficaz. ( ) Os testes sensoriais devem ser realizados em áreas inodoras, sendo necessária a instalação de um sistema de exaustão no laboratório para remoção de odores estranhos. É verdadeira (V). A presença de odores estranhos pode interferir na percepção sensorial dos provadores, portanto, um ambiente inodoro é fundamental. ( ) A área de aplicação dos testes deve apresentar apenas cabines coletivas dentro do laboratório. É falsa (F). Embora cabines coletivas possam ser utilizadas, é comum que laboratórios de análise sensorial tenham cabines individuais para evitar a influência de outros provadores. ( ) As cabines do laboratório de análise sensorial devem apresentar pequenas pias de inox, que serão utilizadas para enxágue bucal individual. É verdadeira (V). A presença de pias para enxágue bucal é importante para que os provadores possam limpar o paladar entre as amostras. ( ) A iluminação da área dos testes deve ser desuniforme e localizada somente em cima do alimento, evitando que a luz incida diretamente nos olhos do provador. É falsa (V). A iluminação deve ser uniforme e adequada para que os provadores possam avaliar corretamente as características visuais dos produtos. Agora, organizando as respostas, temos: V, V, F, V, F. Portanto, a alternativa que contém a sequência correta é: V, V, F, V, F.