Para responder à sua pergunta, vamos analisar as opções apresentadas: A) Bitters - São bebidas amargas que são frequentemente usadas como aperitivos e são conhecidas por estimular o apetite e ajudar na digestão. B) Licores - Geralmente são bebidas doces e podem ser consumidos após as refeições, mas não são especificamente conhecidos como facilitadores de digestão no início das refeições. C) Vinhos botritizados - Esses vinhos são geralmente doces e servidos como sobremesa, não como aperitivos. D) Bebidas fermentadas - Embora possam ser consumidas antes das refeições, não são especificamente conhecidas por abrir o apetite. E) Fortificantes - Normalmente são vinhos que têm uma graduação alcoólica mais alta, mas não são especificamente utilizados como aperitivos. Diante dessa análise, a opção que melhor se encaixa na descrição de ser consumida no início das refeições como facilitador para a digestão e abridor de apetite é: A) Bitters.