Vamos analisar cada uma das afirmações sobre nutrição no exercício e no esporte: 1. ( ) Há evidências do efeito hormonal benéfico no treinamento físico, com favorecimento da síntese proteica e de tecido muscular, quando se aumenta a ingestão de carboidratos ou proteínas imediatamente após a sessão de treinamento de resistência. - Essa afirmação é verdadeira (V). Estudos mostram que a ingestão de carboidratos e proteínas após o exercício pode favorecer a síntese proteica e a recuperação muscular. 2. ( ) A cafeína pode modular um efeito anticatabólico e estimular a síntese proteica, contrabalançando o desgaste muscular induzido pelos glicocorticoides liberados em exercícios de endurance de alta intensidade. - Essa afirmação também é verdadeira (V). A cafeína tem sido associada a efeitos que podem ajudar a preservar a massa muscular e a estimular a síntese proteica. 3. ( ) Em comparação com gorduras e carboidratos, as proteínas constituem o combustível predominante durante a atividade física intensa, visto que elas fornecem mais rapidamente energia na forma de ATP. - Essa afirmação é falsa (F). Durante a atividade física intensa, os carboidratos e as gorduras são as principais fontes de energia, enquanto as proteínas não são a principal fonte de combustível e não fornecem energia rapidamente na forma de ATP. Portanto, a sequência correta é: V, V, F. A alternativa correta é: V, V, F.