Vamos analisar cada uma das definições apresentadas: I. “OVO” - pela designação "ovo" entende-se o ovo de galinha em casca, sendo os demais acompanhados da indicação da espécie de que procedem (Art.709). Verdadeiro, essa definição está correta de acordo com as normas. II. “OVO FRESCO” - entende-se o ovo em casca que não foi conservado por qualquer processo e se enquadre na classificação estabelecida (Art. 707). Este ovo perderá sua denominação de fresco se for submetido intencionalmente a temperaturas inferiores a 8ºC, visto que a temperatura recomendada para armazenamento do ovo fresco está entre 8ºC e 15ºC com uma umidade relativa do ar entre 70% - 90%. Verdadeiro, essa definição também está correta. III. “OVO FRIGORIFICADO” - entende-se o ovo em casca conservado pelo frio industrial nas especificações do Art. 725 da RIISPOA. Verdadeiro, essa definição está correta. Todos os itens I, II e III estão corretos. Portanto, a alternativa que contém todas as definições verdadeiras é: todas as alternativas estão corretas. Se você tiver opções específicas para escolher, por favor, forneça-as para que eu possa ajudá-lo a identificar a correta.