Vamos analisar cada uma das afirmações sobre controle de qualidade: ( ) O principal objetivo de garantir a qualidade dos alimentos é visando a economia e a forma como os produtos serão comercializados. É falsa (F). O principal objetivo de garantir a qualidade dos alimentos é assegurar a segurança e a saúde do consumidor, além de atender aos padrões de qualidade. ( ) Para que um alimento seja considerado seguro a fiscalização só precisa ser feita no momento do processamento dos alimentos. É falsa (F). A fiscalização deve ser contínua e abranger todas as etapas da cadeia produtiva, desde a produção até a comercialização, para garantir a segurança alimentar. ( ) Falhas em qualquer uma das etapas de produção podem ser corrigidas e não afetarão o produto final. É falsa (F). Falhas em etapas anteriores podem impactar a qualidade e a segurança do produto final, e nem sempre podem ser corrigidas. ( ) Obter um alimento seguro para o consumo é o principal objetivo dos programas de fiscalização de alimentos. É verdadeira (V). A segurança alimentar é, de fato, o principal objetivo dos programas de fiscalização. Portanto, a sequência correta é: F, F, F, V. A alternativa que apresenta essa sequência é a c) F, F, F, V.