Para responder à sua pergunta, vamos analisar cada uma das alternativas em relação ao processo de inativação de microrganismos por quebra irreversível da membrana celular: A - Aquecimento por micro-ondas: Este método pode aquecer os alimentos, mas não é especificamente conhecido por causar a quebra irreversível da membrana celular de microrganismos. B - Radiação ultravioleta: A radiação UV é eficaz na desinfecção, mas atua principalmente na inativação de microrganismos através da danificação do DNA, não pela quebra da membrana celular. C - Campo elétrico pulsado: Este método, também conhecido como "pulsed electric field" (PEF), é utilizado para inativar microrganismos através da aplicação de campos elétricos que causam a ruptura da membrana celular, resultando na inativação dos microrganismos. D - Processo de separação por membranas: Este processo é utilizado para filtração e separação, mas não é especificamente um método de inativação de microrganismos. Com base na análise, a alternativa correta que representa o processo descrito é: C - Campo elétrico pulsado.