Vamos analisar as alternativas uma a uma para encontrar a correta: A) "Metilações podem ocorrer tanto no DNA quanto em histonas, promovidas pela ação de uma mesma enzima. Em ambos os casos, o resultado é a diminuição da transcrição do gene localizado naquela parte do DNA." - Esta afirmação é verdadeira, pois a metilação geralmente está associada à repressão da transcrição. B) "A acetilação e a desacetilação de histonas são processos que influenciam no controle da expressão gênica. A acetilação, em geral, promove a transcrição de genes e a desacetilação a inibe." - Esta afirmação também é correta. A acetilação de histonas geralmente promove a transcrição, enquanto a desacetilação tende a inibi-la. C) "O sistema operon trp (triptofano) pode ser ativado em humanos por uma dieta rica em triptofano, como, por exemplo, o consumo da carne de peru." - Esta afirmação é incorreta, pois o operon trp é um mecanismo de regulação em bactérias, não em humanos. D) "Em bactérias, um exemplo de controle da expressão gênica é o exercido pelo operon lac, que é ativado quando a lactose presente no meio induz a ligação de um coativador à região promotora do gene da lactase." - Esta afirmação é parcialmente correta, mas o operon lac é ativado pela presença de lactose, que se liga ao represor, não a um coativador. E) "A associação do DNA com proteínas chamadas histonas não..." - A frase está incompleta, portanto não podemos avaliar. Diante da análise, as alternativas A e B estão corretas, mas a B é mais específica e direta sobre o controle da expressão gênica. Portanto, a resposta correta é: B) A acetilação e a desacetilação de histonas são processos que influenciam no controle da expressão gênica. A acetilação, em geral, promove a transcrição de genes e a desacetilação a inibe.