A vitamina B1, também conhecida como tiamina, desempenha um papel fundamental no metabolismo energético, especialmente na conversão de piruvato em acetil-CoA, que é um passo crucial na produção de energia a partir da glicose. Além disso, a tiamina é importante para a saúde neurológica, pois está envolvida na função adequada dos neurônios. Analisando as alternativas: A) A vitamina B1 atua principalmente na síntese de proteínas e no fortalecimento do sistema imunológico. - Incorreto, pois a tiamina não é diretamente envolvida na síntese de proteínas. B) É essencial para absorção de cálcio e a manutenção da saúde óssea. - Incorreto, a vitamina B1 não tem essa função. C) Participa na regulação dos níveis de colesterol e na saúde cardiovascular. - Incorreto, a tiamina não é conhecida por regular colesterol. D) Contribui para a produção de hormônios e a regulação da pressão arterial. - Incorreto, essa não é a função principal da vitamina B1. E) A vitamina B1 é crucial para a conversão de piruvato em acetil-CoA e a função neural. - Correto, essa é a função específica da vitamina B1. Portanto, a alternativa correta é: E) A vitamina B1 é crucial para a conversão de piruvato em acetil-CoA e a função neural.