Técnicas tradicionais são usadas a cegos para conservar alimentos especialmente carne aumentando sua durabilidade e melhorando suas características sensoriais Qual o método de conservação de alimentos é caracterizado pela adição de sal nitrito de sol
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Ed 
há 2 semanas
O método de conservação de alimentos caracterizado pela adição de sal nitrito de sódio é conhecido como cura. Esse processo é amplamente utilizado na conservação de carnes, pois o nitrito ajuda a inibir o crescimento de bactérias patogênicas, além de melhorar a cor e o sabor do produto final.
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