Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta sobre leites fermentados: A) Os classificados como integrais são aqueles cuja base láctea tenha matéria gorda mínima de 3 g a cada 100 g de leite fermentado. - Esta afirmação está incorreta, pois o leite integral geralmente possui uma quantidade maior de gordura. B) Os classificados como creme são aqueles cuja base láctea tenha matéria gorda máxima de 3,5 g a cada 100 g de leite fermentado. - Esta afirmação está incorreta, pois o creme geralmente possui uma quantidade maior de gordura. C) Os classificados como creme são aqueles cuja base láctea tenha matéria proteica máxima de 0,5 g a cada 100 g de leite fermentado. - Esta afirmação está incorreta, pois o creme não é definido pela quantidade de proteína, mas sim pela quantidade de gordura. D) Os classificados como creme são aqueles cuja base láctea tenha matéria proteica mínima de 6 g a cada 100 g de leite fermentado. - Esta afirmação está correta, pois o creme deve ter uma quantidade mínima de proteína. Portanto, a alternativa correta é: D) os classificados como creme são aqueles cuja base láctea tenha matéria proteica mínima de 6 g a cada 100 g de leite fermentado.