Vamos analisar as alternativas uma a uma para identificar a correta sobre as características do pós-estruturalismo: A) O pós-estruturalismo é uma simples continuação do pensamento estruturalista, vigente na Europa, no início do século XX. - Esta afirmação é incorreta, pois o pós-estruturalismo critica e se distancia do estruturalismo, não sendo uma continuação simples. B) O princípio organizador do pensamento pós-estrutural é a defesa da noção de totalidade e integralidade. - Esta afirmação também é incorreta, já que o pós-estruturalismo tende a questionar a ideia de totalidade e integralidade, enfatizando a fragmentação e a multiplicidade de significados. C) O pós-estruturalismo estabelece como premissa o questionamento do pensamento estruturalista estabelecido no século XX. - Esta afirmação é correta, pois o pós-estruturalismo realmente se baseia na crítica e no questionamento das premissas do estruturalismo. D) Pelo seu aspecto tradicionalista, o pensamento pós-estruturalista não abre espaço para questionamentos e contestações. - Esta afirmação é incorreta, pois o pós-estruturalismo é, na verdade, conhecido por abrir espaço para questionamentos e contestações. Portanto, a alternativa correta é: C) O pós-estruturalismo estabelece como premissa o questionamento do pensamento estruturalista estabelecido no século XX.