Vamos analisar cada uma das alternativas em relação ao Fator de Correção (FC): A) O fator de correção é um índice fixo para todos os alimentos, independentemente do tipo de preparo. - Incorreta, pois o fator de correção pode variar de acordo com o tipo de alimento e o método de preparo. B) O fator de correção auxilia no cálculo da quantidade bruta de alimento necessária para obter a quantidade líquida desejada. - Correta, pois o FC é utilizado exatamente para calcular a quantidade de alimento que deve ser comprado para garantir a quantidade comestível após a remoção das partes não comestíveis. C) O fator de correção é sempre menor que 1, pois representa a parte comestível do alimento. - Incorreta, pois o FC pode ser igual a 1 em alimentos que não possuem partes não comestíveis. D) O fator de correção não influencia o cálculo da quantidade de alimentos a serem adquiridos. - Incorreta, pois o FC é fundamental para determinar a quantidade a ser comprada. E) Em alimentos sem partes não comestíveis, como arroz e farinha, o fator de correção deve ser sempre considerado. - Incorreta, pois em alimentos que não possuem partes não comestíveis, o FC pode ser considerado como 1, ou seja, não é necessário. Portanto, a alternativa correta é: B) O fator de correção auxilia no cálculo da quantidade bruta de alimento necessária para obter a quantidade líquida desejada.