Vamos analisar cada afirmativa: I. A qualidade da informação é dependente da memória e da cooperação do paciente. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a precisão do recordatório de 24 horas depende da capacidade de memória e da disposição do paciente em colaborar. II. A habilidade de recordação pode ser dependente do gênero, da idade e do nível de escolaridade, entre outros fatores. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois diversos fatores podem influenciar a capacidade de recordação. III. Pessoas com algum tipo de deficiência cognitiva ou até mesmo com idade avançada não apresentam nenhum tipo de dificuldade adicional para recordar as informações. Falso, essa afirmativa é incorreta, pois pessoas com deficiência cognitiva ou idade avançada podem sim ter dificuldades adicionais para recordar informações. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I e II. Portanto, a alternativa que contém todas as afirmativas verdadeiras é: D) As afirmativas I e II.