“[...] são utilizados para avaliar ascaracterísticas de um produto, detectáveis pelos órgãos dos sentidos: aspecto, cor, odor,sabor e tato. Estes fornecem parâmetros quepermitem avaliar, de imediato, o estado da amostra em estudo por meio de análises comparativas, com o objetivo de verificaralterações como separação de fases, precipitaçãoe turvação, possibilitando o reconhecimento primário do produto” (LIMA, 2014, p. 33).