Para identificar a alternativa incorreta sobre os testes afetivos na análise sensorial, vamos analisar cada uma das opções: 1. Estão relacionadas com a utilização de escalas que podem ser estruturadas ou não estruturadas, verbais ou facial. - Correto, os testes afetivos podem usar diferentes tipos de escalas. 2. Estão relacionados com o quanto o provador gostou ou não da amostra, mas não com a preferência de um alimento. - Correto, os testes de aceitação medem a aceitação, mas não necessariamente a preferência. 3. Estão relacionadas com a aceitação do(s) produto(s) e podem ser combinados com outros testes sensoriais. - Correto, os testes de aceitação podem ser combinados com outros tipos de testes. 4. Não estão relacionadas com a utilização da descrição dos atributos que mais gostaram no(s) produto(s). - Incorreto, pois os testes afetivos podem incluir a descrição de atributos que os provadores gostaram. 5. Estão relacionados com o quanto o provador gostou ou não da amostra e com a preferência de um alimento. - Correto, mas isso se aplica mais a testes de preferência do que a testes de aceitação. Portanto, a alternativa incorreta é a quatro: "Não estão relacionadas com a utilização da descrição dos atributos que mais gostaram no(s) produto(s)."