Para entender a diferença estrutural entre amilose e amilopectina, é importante saber que: - A amilose é uma molécula linear, composta por unidades de glicose unidas por ligações glicosídicas α(1→4). - A amilopectina, por outro lado, é uma molécula ramificada, que também possui ligações α(1→4) entre as unidades de glicose, mas apresenta ramificações que ocorrem por ligações α(1→6) a cada 24 a 30 unidades de glicose. Analisando as alternativas: A) Amilose é ramificada e amilopectina é linear - Incorreto. B) Amilose é linear e amilopectina é ramificada - Correto. C) Ambas são lineares, mas possuem tamanhos diferentes - Incorreto. D) Ambas são ramificadas, porém com ramificações diferentes - Incorreto. Portanto, a alternativa correta é: B) Amilose é linear e amilopectina é ramificada.