Para preservar o frescor dos grãos de café, é fundamental evitar a exposição ao ar, à luz e a temperaturas elevadas, pois esses fatores podem acelerar a oxidação e a perda de sabor. Analisando as opções: a) Deixar os grãos expostos ao ar para liberar seu aroma - Isso não é recomendado, pois a exposição ao ar faz com que os grãos percam frescor rapidamente. b) Guardar os grãos em um recipiente hermético em local fresco e escuro - Esta é a melhor opção, pois um recipiente hermético protege os grãos da oxidação e um local fresco e escuro ajuda a manter a qualidade. c) Congelar os grãos para preservá-los por mais tempo - Embora o congelamento possa ser uma opção, ele pode afetar a textura e o sabor, especialmente se os grãos forem descongelados e recongelados. d) Armazenar os grãos diretamente no filtro de café - Isso não é adequado, pois os grãos precisam ser armazenados de forma a evitar a umidade e a exposição ao ar. Portanto, a alternativa correta é: b) Guardar os grãos em um recipiente hermético em local fresco e escuro.