Vamos analisar cada uma das sentenças: I- O ferro (Fe2+) é encontrado nas carnes vermelhas e é bem absorvido pelo organismo. Verdadeiro, o ferro heme (Fe2+) presente nas carnes vermelhas é de fato bem absorvido pelo organismo. II- A hemoglobina adere a menor quantidade de ferro, e o restante migra para as proteínas que jogam para a ferritina e hemossiderina. Falso, a hemoglobina contém uma quantidade significativa de ferro, e a ferritina e hemossiderina são formas de armazenamento de ferro, mas a afirmação não está clara e pode ser considerada incorreta. III- O ferro (Fe³+) é encontrado nas verduras, grãos e cereais, porém sua absorção é mais lenta, pois o organismo precisa convertê-lo para Fe2+ pela ação enzimática da acidez presente no pH do estômago. Verdadeiro, o ferro não heme (Fe³+) realmente é encontrado em vegetais e grãos e sua absorção é menos eficiente, necessitando da conversão para Fe2+. Agora, vamos às alternativas: A) As sentenças I e III estão corretas. (Correta) B) Somente a sentença II está correta. (Incorreta) C) As sentenças II e III estão corretas. (Incorreta) D) As sentenças I e II estão corretas. (Incorreta) Portanto, a alternativa correta é: A) As sentenças I e III estão corretas.