Qual dos seguintes sentidos NAO e utilizado na analise sensorial? a) Visao b) Olfato c) Audicao d) Visao periferica

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Na análise sensorial, os sentidos utilizados geralmente incluem visão, olfato, paladar e tato. A audição não é um sentido comumente aplicado na análise sensorial de alimentos. Analisando as alternativas: a) Visão - Utilizada na análise sensorial. b) Olfato - Utilizado na análise sensorial. c) Audição - Não é utilizada na análise sensorial. d) Visão periférica - Embora seja uma forma de visão, ainda se encaixa na categoria de visão. Portanto, a alternativa correta é: c) Audição.

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O que e analise sensorial em alimentos?
a) Um processo para avaliar a composicao quimica dos alimentos
b) A avaliacao de alimentos baseada nas respostas dos sentidos humanos
c) Um estudo sobre os valores nutricionais dos alimentos
d) Uma tecnica para identificar micro-organismos nos alimentos

Qual e o principal objetivo da analise sensorial?
a) Medir a quantidade de calorias nos alimentos
b) Estudar a digestibilidade dos alimentos
c) Avaliar a aceitacao e qualidade dos alimentos pelos consumidores
d) Determinar a quantidade de gordura nos alimentos

Qual dos seguintes tipos de analise sensorial foca na descricao das caracteristicas do produto sem levar em conta a preferencia do consumidor?
a) Teste de aceitacao
b) Analise descritiva
c) Teste de preferencia
d) Teste de diferenciacao

O que caracteriza um 'teste de aceitacao' na analise sensorial?
a) Avaliar se os consumidores preferem um produto em relacao a outro
b) Determinar a composicao do produto atraves dos sentidos
c) Medir a intensidade de um sabor especifico
d) Identificar as caracteristicas basicas de um alimento

O que e um 'teste de diferenciacao' na analise sensorial?
a) Avaliar o sabor e a textura de um produto
b) Verificar se ha diferenca entre dois ou mais produtos em relacao a uma caracteristica sensorial
c) Identificar quais produtos sao mais saborosos
d) Determinar se um produto e adequado para consumo

Qual e a principal diferenca entre um 'teste de preferencia' e um 'teste de aceitacao'?
a) O teste de preferencia avalia a qualidade do produto, enquanto o teste de aceitacao mede o sabor
b) No teste de preferencia, o consumidor escolhe o produto que mais gosta entre varias opcoes, enquanto no de aceitacao, o consumidor classifica o grau de aceitacao de um unico produto
c) O teste de aceitacao e realizado em grupo, enquanto o de preferencia e individual
d) Nao ha diferenca entre os dois tipos de teste

Como e feita a 'escala hedonica' em um teste de aceitacao?
a) Com um grafico que mostra as preferencias dos consumidores
b) Atraves de uma escala numerica para medir a intensidade de caracteristicas sensoriais
c) Usando uma escala de avaliacao de 1 a 9, onde 1 e 'gostei muito' e 9 e 'nao gostei nada'
d) Atraves de entrevistas individuais com os consumidores

Qual e a diferenca entre os testes 'monadicos' e 'duadicos' na analise sensorial?
a) Os testes monadicos envolvem uma comparacao entre produtos, enquanto os duadicos nao
b) Os testes monadicos avaliam um unico produto, enquanto os duadicos comparam dois produtos simultaneamente
c) Nos testes monadicos, a preferencia e dada por grupos, enquanto nos duadicos e individual
d) Nao ha diferenca entre esses dois tipos de teste

Qual e a principal vantagem do 'teste de triangulo' na analise sensorial?
a) Avaliar se os consumidores preferem um produto
b) Identificar a diferenca entre tres amostras de produtos com caracteristicas semelhantes
c) Determinar a composicao quimica do produto
d) Medir a quantidade de sabor doce no produto

Tecnologia de Alimentos

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b) A avaliacao de alimentos baseada nas respostas dos sentidos humanos
c) Um estudo sobre os valores nutricionais dos alimentos
d) Uma tecnica para identificar micro-organismos nos alimentos

Qual e o principal objetivo da analise sensorial?
a) Medir a quantidade de calorias nos alimentos
b) Estudar a digestibilidade dos alimentos
c) Avaliar a aceitacao e qualidade dos alimentos pelos consumidores
d) Determinar a quantidade de gordura nos alimentos

Qual dos seguintes tipos de analise sensorial foca na descricao das caracteristicas do produto sem levar em conta a preferencia do consumidor?
a) Teste de aceitacao
b) Analise descritiva
c) Teste de preferencia
d) Teste de diferenciacao

O que caracteriza um 'teste de aceitacao' na analise sensorial?
a) Avaliar se os consumidores preferem um produto em relacao a outro
b) Determinar a composicao do produto atraves dos sentidos
c) Medir a intensidade de um sabor especifico
d) Identificar as caracteristicas basicas de um alimento

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Qual e o principal objetivo da analise sensorial?a) Medir a quantidade de calorias nos alimentosb) Estudar a digestibilidade dos alimentosc) Avaliar a aceitacao e qualidade dos alimentos pelos consumidoresd) Determinar a quantidade de gordura nos alimentos

Qual dos seguintes tipos de analise sensorial foca na descricao das caracteristicas do produto sem levar em conta a preferencia do consumidor?a) Teste de aceitacaob) Analise descritivac) Teste de preferenciad) Teste de diferenciacao

O que caracteriza um 'teste de aceitacao' na analise sensorial?a) Avaliar se os consumidores preferem um produto em relacao a outrob) Determinar a composicao do produto atraves dos sentidosc) Medir a intensidade de um sabor especificod) Identificar as caracteristicas basicas de um alimento

O que e um 'teste de diferenciacao' na analise sensorial?a) Avaliar o sabor e a textura de um produtob) Verificar se ha diferenca entre dois ou mais produtos em relacao a uma caracteristica sensorialc) Identificar quais produtos sao mais saborososd) Determinar se um produto e adequado para consumo

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Qual e o principal objetivo da analise sensorial?
a) Medir a quantidade de calorias nos alimentos
b) Estudar a digestibilidade dos alimentos
c) Avaliar a aceitacao e qualidade dos alimentos pelos consumidores
d) Determinar a quantidade de gordura nos alimentos

Qual dos seguintes tipos de analise sensorial foca na descricao das caracteristicas do produto sem levar em conta a preferencia do consumidor?
a) Teste de aceitacao
b) Analise descritiva
c) Teste de preferencia
d) Teste de diferenciacao

O que caracteriza um 'teste de aceitacao' na analise sensorial?
a) Avaliar se os consumidores preferem um produto em relacao a outro
b) Determinar a composicao do produto atraves dos sentidos
c) Medir a intensidade de um sabor especifico
d) Identificar as caracteristicas basicas de um alimento