Para entender em qual situação o corpo tende a utilizar as proteínas como fonte de energia, é importante considerar o papel das proteínas na dieta e como o corpo prioriza o uso de macronutrientes. Analisando as alternativas: a) Quando há excesso de carboidratos - Nesse caso, o corpo tende a usar os carboidratos como fonte de energia, não as proteínas. b) Quando há deficiência de carboidratos e gorduras na dieta - Esta é a situação em que o corpo pode começar a utilizar as proteínas como fonte de energia, já que não há carboidratos ou gorduras suficientes disponíveis. c) Durante o sono - Durante o sono, o corpo ainda utiliza principalmente carboidratos e gorduras, não necessariamente as proteínas. d) Quando há ingestão elevada de vitaminas - As vitaminas não são uma fonte de energia, então essa opção não se aplica. Portanto, a alternativa correta é: b) Quando há deficiência de carboidratos e gorduras na dieta.