A preservação dos alimentos é fundamental para manter seu valor nutricional e características sensoriais. Para garantir a qualidade e segurança, as empresas podem adotar as seguintes práticas: 1. Métodos de Conservação: Utilizar técnicas como refrigeração, congelamento, desidratação, pasteurização e embalagem a vácuo para prolongar a vida útil dos alimentos. 2. Controle de Temperatura: Manter a temperatura adequada durante o armazenamento e transporte para evitar a deterioração. 3. Análise Sensorial: Realizar testes de sabor, aroma e textura para garantir que as características sensoriais sejam mantidas. 4. Monitoramento de Qualidade: Implementar sistemas de controle de qualidade para verificar a segurança e a integridade dos alimentos. 5. Educação e Treinamento: Capacitar os funcionários sobre boas práticas de manipulação e preservação de alimentos. Essas práticas ajudam a garantir que os alimentos permaneçam seguros, nutritivos e agradáveis ao paladar.