O rendimento (%) de uma preparação em que 3,5 kg de cenoura crua resultam em 2,45 kg de cenoura cozida é: a) 65% b) 70% c) 72% d) 75%

Para calcular o rendimento percentual de uma preparação, usamos a fórmula: \[ \text{Rendimento} (\%) = \left( \frac{\text{peso final}}{\text{peso inicial}} \right) \times 100 \] Neste caso, o peso inicial é 3,5 kg (cenoura crua) e o peso final é 2,45 kg (cenoura cozida). Substituindo os valores na fórmula: \[ \text{Rendimento} (\%) = \left( \frac{2,45}{3,5} \right) \times 100 \] Calculando: \[ \text{Rendimento} (\%) = \left( 0,7 \right) \times 100 = 70\% \] Portanto, a alternativa correta é: b) 70%.