Vamos analisar cada uma das opções para identificar a alternativa correta sobre dietas hospitalares: Opção A: As dietas hospitalares têm como principal propósito o tratamento de pessoas desnutridas. Por isso, deve-se aumentar a oferta de nutrientes em todos os casos. - Essa afirmação é um pouco exagerada, pois nem todos os pacientes necessitam de aumento de nutrientes em todos os casos. A dieta deve ser individualizada. Opção B: Não é recomendado considerar aspectos pessoais, como cultura religiosa para não dificultar o cuidado com o paciente. - Essa opção é incorreta, pois considerar aspectos culturais e religiosos é fundamental para um cuidado integral e respeitoso ao paciente. Opção C: As dietas deverão ter sua consistência, via de administração e ajuste nutricional conforme necessidades individuais. - Esta afirmação está correta, pois as dietas hospitalares devem ser adaptadas às necessidades específicas de cada paciente. Opção D: A via de administração preferencial é a via enteral, reduzindo assim o risco de contaminação e garantindo a ingestão total das necessidades diárias. - Embora a via enteral seja importante, a afirmação de que é sempre a preferencial não é correta, pois depende da condição do paciente. Opção E: Todos os pacientes que passam por procedimentos cirúrgicos deverão reiniciar a alimentação por meio da dieta líquida para favorecer a recuperação. - Essa afirmação não é verdadeira para todos os casos, pois a reintrodução da alimentação deve ser individualizada. Diante da análise, a alternativa correta é: Opção C: As dietas deverão ter sua consistência, via de administração e ajuste nutricional conforme necessidades individuais.