Os alimentos falsificados são aqueles que possuem as mesmas propriedades gerais dos alimentos genuínos, mas são produzidos por fabricantes não autorizados. Isso significa que, embora possam parecer e ter características semelhantes aos produtos legítimos, eles não atendem aos padrões de qualidade e segurança exigidos, podendo representar riscos à saúde dos consumidores.