A bromatologia pode ser definida como: A ciência que estuda os alimentos.

Questões para o Sucesso

há 2 meses

Questões para o Sucesso

há 2 meses

9 pág.

Respostas

há 2 meses

A bromatologia é, de fato, a ciência que estuda os alimentos, abrangendo aspectos como composição, propriedades, qualidade, segurança e a relação dos alimentos com a saúde. Ela envolve a análise química, física e microbiológica dos alimentos, além de considerar questões de nutrição e legislação alimentar. Se precisar de mais detalhes sobre algum aspecto específico da bromatologia, é só avisar!

Essa resposta te ajudou?

Crie sua conta grátis para liberar essa resposta. 🤩

Já tem uma conta?

Ao continuar, você aceita os Termos de Uso e Política de Privacidade

Ainda com dúvidas?

Envie uma pergunta e tenha sua dúvida de estudo respondida!

Essa pergunta também está no material:

9 pág.

exercicios de bromatologia

ESTÁCIO

Mais perguntas desse material

Considerando os alimentos impróprios para o consumo, é possível identificar exemplos de um agente causador da alteração de origem biológica em:
Contaminação com microrganismos patogênicos ou suas toxinas, bem como na presença de pelos de animais.

Os alimentos são classificados e divididos em alimentos simples, compostos, aptos para o consumo, não aptos para o consumo, contaminados, alterados, falsificados e adulterados. A respeito desse tema, é correto afirmar que alimentos simples são:
Os alimentos diretos, ou seja, são substâncias metabolizadas depois de sua absorção.

O alimento é definido como qualquer substância que fornece elementos necessários ao organismo humano para a sua manutenção, formação e seu desenvolvimento. Podem ser classificados, em relação à qualidade para o consumo humano, em aptos e não aptos. Julgue as assertivas que se seguem:
I - Alimentos aptos são os que se enquadram nas especificações dos padrões de identidade e qualidade determinados por lei.
II - Alimentos alterados são aqueles que têm aparência e características gerais de um produto legítimo e se denomina como este, sem sê-lo.
III - Alimentos adulterados são aqueles que têm sido privados, parcial ou totalmente, de seus elementos úteis ou característicos, sendo ou não substituídos por outros inertes ou estranhos.

Para que a análise de alimentos tenha o melhor resultado possível, é necessário conhecer os parâmetros que se deseja avaliar. Dessa maneira, a escolha do tipo de método para análise de alimentos depende de:
Diversos fatores, como a composição da matriz a ser avaliada, o teor do componente presente nessa matriz, a precisão requerida e também dos recursos disponíveis para a execução da análise.

Como é possível relacionar a importância das características sensoriais de um alimento com as fraudes em alimentos?
Caso a fraude altere as características sensoriais do alimento, ela poderá se tornar perceptível ao consumidor, facilitando sua escolha por outro alimento de melhor qualidade.

Sabendo que lipídios, carboidratos e proteínas fazem parte do grupo dos macronutrientes e que as vitaminas pertencem aos micronutrientes, é possível afirmar que:
Lipídios, carboidratos e proteínas são os principais responsáveis pelo fornecimento de energia, e as vitaminas exercem outras funções.
A
B
C
D
E

Nas últimas semanas, a discussão acerca da possibilidade de contaminação da Cerveja Belorizontina (e de outras cervejas da empresa Backer) tem tomado grande espaço nas mídias e gerado preocupação em alguns consumidores, especialmente após notícia de que mais de 32 lotes das cervejas da empresa (23 destes da Belorizontina) poderiam estar contaminados.
Em relação aos alimentos impróprios, relacione as colunas abaixo.
(1) Alimentos Alterados
(2) Alimentos Contaminados
(3) Alimentos Adulterados
(4) Alimentos Falsificados
( ) São os alimentos que apresentam, em termos gerais, as mesmas propriedades dos alimentos legítimos (ou genuínos), mas foram produzidos por outro fabricante, não autorizado.
( ) É todo alimento que sofre mudanças nas suas características sensoriais, químicas e nutritivas por causas naturais, seja de natureza física, química ou biológica, em decorrência do tratamento tecnológico inadequado.
( ) São alimentos privados de seus componentes úteis ou característicos, de forma parcial ou total, devido a uma substituição ou não por outros que afetem muito pouco as propriedades, como aparência e gosto.
( ) São os alimentos que contêm componentes estranhos à sua composição normal.
4 1 3 2.
4 3 1 2.
3 2 1 4.
1 3 2 4.
2 1 4 3.

Biologia Molecular

A bromatologia pode ser definida como: A ciência que estuda os alimentos.

exercicios de bromatologia

Respostas

Crie sua conta grátis para liberar essa resposta. 🤩

Ainda com dúvidas?

Essa pergunta também está no material:

exercicios de bromatologia

Considerando os alimentos impróprios para o consumo, é possível identificar exemplos de um agente causador da alteração de origem biológica em:
Contaminação com microrganismos patogênicos ou suas toxinas, bem como na presença de pelos de animais.

Como é possível relacionar a importância das características sensoriais de um alimento com as fraudes em alimentos?
Caso a fraude altere as características sensoriais do alimento, ela poderá se tornar perceptível ao consumidor, facilitando sua escolha por outro alimento de melhor qualidade.

Mais conteúdos dessa disciplina

Biologia Molecular

A bromatologia pode ser definida como: A ciência que estuda os alimentos.

exercicios de bromatologia

Respostas

Crie sua conta grátis para liberar essa resposta. 🤩

Ainda com dúvidas?

Essa pergunta também está no material:

exercicios de bromatologia

Considerando os alimentos impróprios para o consumo, é possível identificar exemplos de um agente causador da alteração de origem biológica em:Contaminação com microrganismos patogênicos ou suas toxinas, bem como na presença de pelos de animais.

Como é possível relacionar a importância das características sensoriais de um alimento com as fraudes em alimentos?Caso a fraude altere as características sensoriais do alimento, ela poderá se tornar perceptível ao consumidor, facilitando sua escolha por outro alimento de melhor qualidade.

Mais conteúdos dessa disciplina

Considerando os alimentos impróprios para o consumo, é possível identificar exemplos de um agente causador da alteração de origem biológica em:
Contaminação com microrganismos patogênicos ou suas toxinas, bem como na presença de pelos de animais.

Como é possível relacionar a importância das características sensoriais de um alimento com as fraudes em alimentos?
Caso a fraude altere as características sensoriais do alimento, ela poderá se tornar perceptível ao consumidor, facilitando sua escolha por outro alimento de melhor qualidade.