Vamos analisar cada uma das afirmações: I- Microrganismos deteriorantes são classificados como promotores de alterações sensoriais nos alimentos, e são facilmente encontrados na natureza. Verdadeiro, microrganismos deteriorantes realmente causam alterações sensoriais nos alimentos e são comuns no ambiente. II- Alguns microrganismos apresentam características tecnológicas que permitem sua utilização para a elaboração de produtos. Verdadeiro, muitos microrganismos são utilizados na indústria alimentícia, como na fermentação para a produção de iogurte, queijos, pães, entre outros. III- A patogenicidade dos microrganismos está relacionada com sua dose infecciosa e seu tropismo por células específicas do hospedeiro. Verdadeiro, a patogenicidade realmente depende da dose infecciosa e da capacidade do microrganismo de se ligar a células específicas do hospedeiro. Todas as afirmações I, II e III estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: E) I, II e III.