peso da carne de hamburguer deve ser antes de pronto ou depois

O peso da carne de hambúrguer deve ser considerado antes de ser cozida. Isso porque, durante o processo de cocção, a carne perde água e gordura, resultando em uma redução de peso. Portanto, ao definir o peso do hambúrguer, é importante levar em conta o peso cru para garantir que, após o cozimento, o produto final atenda às expectativas de porção.