Para responder à sua pergunta, precisamos entender o processo de pasteurização, que é um método de aquecimento do leite para eliminar microrganismos patogênicos e aumentar a sua durabilidade. Analisando as opções: a) Leite evaporado - Este leite é concentrado por evaporação, não é o que se descreve na pergunta. b) Leite fermentado - Este leite passa por um processo de fermentação, não se aplica ao aquecimento mencionado. c) Leite pasteurizado - Este é o leite que é aquecido a temperaturas entre 72 ºC a 76 ºC por 15 a 20 segundos e, em seguida, resfriado. Esta é a descrição correta. d) Leite ultrapasteurizado - Este leite é aquecido a temperaturas mais altas (acima de 135 ºC) por um tempo muito curto, não se encaixa na descrição. e) Leite modificado - Este termo é mais genérico e não se refere a um processo específico de aquecimento. Portanto, a alternativa correta é: c) leite pasteurizado.