Vamos analisar as alternativas uma a uma para encontrar a correta sobre a finalidade do uso de corantes e pigmentos alimentícios: A) Eles são utilizados apenas para deixar os alimentos com cores vibrantes e diversificadas. - Esta afirmação é muito restritiva, pois não considera outras finalidades dos corantes. B) Eles têm a finalidade de deixar os alimentos com características artificiais. - Embora alguns corantes possam dar uma aparência artificial, essa não é a única finalidade. C) Eles têm a finalidade conferir, intensificar e padronizar a cor dos alimentos, dando ao produto uma aparência de natural. Com isso, através da adição de um corante pode aumentar o interesse ao produto, por causa da aparência. - Esta alternativa abrange bem as finalidades dos corantes, incluindo a padronização e a atração visual. D) Eles são utilizados com o intuito de conferir cor aos alimentos, aumentando o interesse ao produto por causa da aparência artificial. - Novamente, foca na aparência artificial, o que não é uma descrição completa. E) Eles têm a finalidade de intensificar a cor, sendo utilizados apenas em alimentos que já possuem cores naturais. - Esta afirmação é muito limitada, pois corantes também podem ser usados em alimentos sem cor natural. A alternativa que melhor descreve a finalidade do uso de corantes e pigmentos alimentícios é a C.