Para responder a essa pergunta, precisamos considerar o que a educação alimentar e nutricional realmente promove. Ela não se limita apenas à saúde, mas também abrange aspectos sociais, culturais e ambientais. Analisando as opções: a) Substituição de refeições por shakes dietéticos - Isso não é uma promoção saudável, pois não incentiva uma alimentação equilibrada. b) Consumo exclusivo de alimentos importados - Isso não é uma prática sustentável e não se alinha com a educação alimentar. c) Suplementação de vitaminas e minerais - Embora possa ser importante em alguns casos, não é uma promoção geral da educação alimentar. d) Consumo irrestrito de proteínas animais - Isso não é sustentável e não promove uma dieta equilibrada. e) Sustentabilidade alimentar e ambiental - Esta opção se alinha com os princípios da educação alimentar e nutricional, promovendo práticas que respeitam o meio ambiente e incentivam uma alimentação saudável. Portanto, a alternativa correta é: e) Sustentabilidade alimentar e ambiental.