Para responder a essa pergunta, vamos analisar cada uma das alternativas em relação ao valor nutricional do leite integral. a) O valor energético do leite é elevado e, por isso, deve ser evitado em todas as dietas. - Embora o leite integral tenha um valor energético considerável, não deve ser evitado em todas as dietas, pois pode ser parte de uma alimentação equilibrada. b) A gordura total é reduzida, o que caracteriza esse leite como desnatado. - Isso está incorreto, pois o leite integral tem uma quantidade significativa de gordura, não sendo desnatado. c) O leite integral contribui significativamente com o fornecimento de cálcio da dieta, sendo uma boa fonte desse nutriente. - Esta afirmação é verdadeira, já que o leite integral é conhecido por ser uma excelente fonte de cálcio. d) O leite integral apresenta baixo valor biológico devido ao excesso de carboidrato. - O leite integral não é considerado de baixo valor biológico e o teor de carboidratos não é excessivo. e) O teor de proteínas é insignificante, justificando a substituição do leite por bebidas vegetais. - O leite integral possui um teor de proteínas que é relevante, não justificando a substituição por bebidas vegetais apenas por esse motivo. Diante da análise, a alternativa correta é: c) O leite integral contribui significativamente com o fornecimento de cálcio da dieta, sendo uma boa fonte desse nutriente.