Para responder à sua pergunta, precisamos entender o que são Equipamentos de Proteção Individual (EPI). Os EPIs são dispositivos ou produtos utilizados pelos trabalhadores para protegê-los de riscos que possam ameaçar sua segurança ou saúde no trabalho. Analisando as opções: a) Sapato de segurança - É um EPI, pois protege os pés contra impactos e perfurações. b) Luvas - Também são EPIs, utilizadas para proteger as mãos de riscos químicos, térmicos, entre outros. c) Óculos de proteção - São considerados EPIs, pois protegem os olhos de riscos como impactos e produtos químicos. d) Capacete de segurança - É um EPI, utilizado para proteger a cabeça de impactos e quedas. e) Uniforme - Embora importante para a identificação e, em alguns casos, para a proteção, o uniforme em si não é considerado um EPI. Portanto, a opção que não é considerada um EPI é: e) Uniforme.