Sobre o processamento tecnológico do leite pasteurizado, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I. A fi nalidade do preaquecimento é aumentar a viscosidade do leite, o que irá facilitar a clarifi cação com temperatura atingida entre 40°C e 45°C. PORQUE II. A clarifi cação é realizada por centrifugação, que visa retirar bactérias e células somáticas do leite, melhorando suas qualidades e aspectos para o processo. A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta. A. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justifi cativa da I. B. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justifi cativa da I. C. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. D. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. E. As asserções I e II são proposições falsas.