O teste do Ponto de Névoa de um óleo lubrificante é utilizado para determinar a menor temperatura na qual o óleo ainda flui, ou seja, a temperatura em que começam a se formar cristais de parafina, mas o óleo ainda não está completamente solidificado. Analisando as alternativas: 1. Maior temperatura que a amostra flui. - Não é correto, pois o teste mede a menor temperatura. 2. Menor temperatura, expressa em graus Celsius, em que a amostra congela. - Não é correto, pois o Ponto de Névoa não mede a temperatura de congelamento. 3. Menor temperatura na qual a amostra congela. - Também não é correto, pelo mesmo motivo da anterior. 4. Menor temperatura, expressa em múltiplos de 3° C na qual a amostra ainda flui. - Não é a definição correta do Ponto de Névoa. 5. Menor temperatura na qual a amostra apresenta formação de cristais de parafina. - Esta é a definição correta do teste do Ponto de Névoa. Portanto, a alternativa correta é: Menor temperatura na qual a amostra apresenta formação de cristais de parafina.