Para responder a essa questão sobre a avaliação sensorial e a separação das amostras, é importante considerar os princípios de padronização e codificação que garantem a validade dos testes sensoriais. Vamos analisar as alternativas: A) As amostras devem ser diferenciadas em sua forma, mas padronizadas em seu peso e codificadas com números de três dígitos ao acaso. - Essa opção sugere que as amostras devem ser diferentes em forma, o que não é ideal para avaliação sensorial. B) As amostras devem ser uniformes, padronizadas e codificadas com números de três dígitos sequenciais. - Essa opção parece correta, pois enfatiza a uniformidade e a padronização, além de uma codificação clara. C) As amostras padronizadas em sua forma, mas podem apresentar pesos diferentes; sua codificação deve ser de números de três dígitos sequenciais. - Essa opção não é ideal, pois a padronização geralmente implica uniformidade em peso também. D) As amostras devem ser uniformes, padronizadas e codificadas com números de três dígitos ao acaso. - A codificação ao acaso pode gerar confusão, então essa opção não é a melhor. E) As amostras devem ser padronizadas e uniformes, não havendo necessidade de codificação. - A codificação é importante para evitar viés, então essa opção não é correta. A alternativa que melhor se alinha com as práticas recomendadas para a avaliação sensorial é: B) As amostras devem ser uniformes, padronizadas e codificadas com números de três dígitos sequenciais.