A prática de manejo pós-colheita descrita no protocolo da cooperativa de produtores de tomates refere-se ao uso de materiais específicos para embalagem que garantem a proteção mecânica dos frutos, permitem trocas gasosas adequadas e previnem a entrada de agentes contaminantes. Isso está relacionado ao acondicionamento adequado dos produtos, que é essencial para manter a qualidade e segurança dos hortifrutigranjeiros. Essa abordagem pode incluir o uso de embalagens ventiladas, que ajudam a controlar a umidade e a respiração dos tomates, além de proteger contra danos físicos durante o transporte e armazenamento.