Pergunta 1. Os Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade (RTIQ), são normas do MAPA, que descrevem e estipulam limites para alimentos de origem animal. Pode-se citar alguns exemplos de alimentos a seguir que tem seu RTIQ descrito pelo MAPA. I. Mel; II. Leite Cru; III. Picles; IV. Salsicha; V. Peixe salgado seco. Partindo deste princípio é correto afirmar que existem RTIQs para quais dos alimentos citados: Múltipla Escolha: II, III, IV e V I, II, III e IV II, III, IV e V I, II e IV I, II, IV e V Avaliação Nota Avaliada: 0,100 de 0,100 pontos: 0,100 Pergunta 2. A qualidade nos meios de produção, principalmente de alimentos e medicamentos começou a ser levada em consideração recentemente, devido a ocorrência de problemas relacionados a falhas de processo ou até mesmo a desinformação. Um exemplo disso foi acidente com césio 137 ocorrido em Goiás na década de 1980. Partindo deste ocorrido e outros que também trouxeram complicações a saúde da população, qual órgão governamental nasceu com o intuito minimizar a ocorrência destes problemas? Múltipla Escolha: ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). INMETRO (Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia). O MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento). ANVISA (Associação de Vigilância Sanitária). ANVISA (Agência Nacional de Vigilância e Sanitarismo). Avaliação Nota Avaliada: 0,100 de 0,100 pontos: 0,100 Pergunta 3. Dentre as inúmeras definições do termo QUALIDADE para alimentos, de maneira geral existe sempre algo em comum, que é oferecer um produto que atenda às necessidades dos consumidores. Nas alternativas a seguir pode-se dizer que para a ISO, qualidade é: Múltipla Escolha: Oferecer produtos que se adequem apenas aos processos de produção. Oferecer produtos com custo alto Visar apenas o produto, e não oferecer melhorias no processo e não utilizar matéria primas adequadas. Atender apenas ao que o consumidor deseja, deixando de lado as normas e padrões. Oferecer produtos que se adequem aos desejos dos consumidores e que estejam dentro das normas e padrões vigentes. Avaliação Nota Avaliada: 0,100 de 0,100 pontos: 0,100 Pergunta 4. Qualidade dentro da indústria de alimentos, passou a ser foco dentro de qualquer setor, ou seja, mesmo dentro de áreas que não estejam diretamente ligadas com o local de produção, o termo qualidade passou a ser o item obrigatório e a estar em primeiro lugar no ranking de objetos de uma indústria. Dessa maneira, fora as normas e padrões que regularizam os alimentos, quais são os outros dois fatores determinantes para produzir alimentos que atendam aos requisitos de qualidade? Múltipla Escolha: O processo de produção e a logística. O setor de controle da qualidade e os consumidores. Os clientes e os consumidores. Os colaboradores e os clientes. Os colaboradores e o dono da empresa.