Vamos analisar cada uma das afirmações sobre o processo de secagem de grãos: I. ( ) A secagem com temperaturas elevadas pode causar fissuras nos grãos, comprometendo sua qualidade. É verdadeira (V). Temperaturas elevadas podem realmente causar danos aos grãos, como fissuras, que afetam sua qualidade. II. ( ) O controle da temperatura é essencial para garantir que os grãos percam a umidade de maneira uniforme durante o processo de secagem. É verdadeira (V). O controle adequado da temperatura é fundamental para garantir uma secagem uniforme e evitar danos aos grãos. III. ( ) Todos os tipos de grãos podem ser submetidos à mesma faixa de temperatura sem riscos de danos estruturais. É falsa (F). Diferentes tipos de grãos têm diferentes tolerâncias a temperaturas, e alguns podem ser mais suscetíveis a danos do que outros. Portanto, a sequência correta é: V, V, F. A alternativa que apresenta essa sequência é a c) V, V, F.