Questão 1/10 Controle de Qualidade e Pós-Colheita de Produtos Agropecuários 40 Ler em voz alta As centrais de embalagens, também conhecidas como centrais de manipulação de produtos horticolas, são instalações onde ocorre 0 processamento e embalagem de frutas, legumes e verduras. Uma cooperativa agrícola investiu na modemização de sua central de embalagens, implementando protocolos rigorosos que incluem remoção de impurezas superficiais, imersão em água corrente e aplicação de agentes sanitizantes em concentrações controladas. O objetivo é reduzir a carga microbiana inicial dos produtos e garantir que cheguem ao consumidor em condições seguras para consumo Pesquisar por imagem Quais etapas de processamento estão sendo implementadas pela cooperativa e qual seu objetivo principal? A Limpeza, lavagem e sanificação, que são etapas importantes no processamento de produtos horticolas visando garantir a segurança alimentar, qualidade e preservação dos alimentos. B Seleção, classificação e padronização, que são etapas baseadas em critérios comerciais como custos de produção, preço de venda e disponibilidade de mercado dos produtos. C Pré-resfriamento, resfriamento e congelamento, que são etapas térmicas para separar os produtos de acordo com padrões estabelecidos pelo mercado consumidor. 48 Enceramento, polimento e brilho, que são etapas de acabamento superficial para aumentar a carga microbiana benefica que protege os produtos contra deterioração.